Arroz a la fondue

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Como hacer Arroz a la fondue:
Una vez que hayamos cocido el arroz, en el centro formaremos un volcán en el cual verteremos la fondue que haremos con el queso y los huevos, aromatizada con la nuez moscada.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 20 min

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Como hacer Arroz a la fondue

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En una olla con agua salada, coceremos el arroz durante unos 20 minutos.
Prepararemos la fondue de la forma siguiente: Cortaremos el queso en láminas muy finas y las pondremos en remojo en la leche en un recipiente, durante 1 hora.
Transcurrido ese tiempo, pondremos en una cazuela el queso, colado, junto con los huevos, 1 nuez de mantequilla, 2 cucharadas de la leche que hemos empleado para remojar las láminas de queso y un pellizco de sal, dejándolo cocer, a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que empiece a hervir, retirándolo del fuego de inmediato.
Una vez cocido el arroz, lo colaremos y mezclaremos con un buen trozo de mantequilla.
Lo pondremos sobre una fuente de servir, formando un volcán en el centro, donde verteremos la fondue y lo regaremos por encima con el sobrante. Servir de inmediato.

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