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Arroz a la zamorana

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Como hacer Arroz a la zamorana:

 Un arroz con muchas calorías, ideal para ofrecerlo en épocas en las que apriete el frío. Un plato muy popular por tierras zamoranas, en la que el cerdo es el mayor protagonista.

Arroz a la zamorana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 20 min

Ingredientes para Arroz a la zamorana

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Arroz a la zamorana

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  1. Derretiremos la manteca de cerdo en una cazuela de barro grande, rehogando la cebolla pelada y triturada, los nabos pelados y cortados en trozos pequeños.
  2. Añadiremos el perejil picado, el orégano, el tomillo y los dientes de ajo, pelados y triturados, espolvoreándolo con sal y pimentón dulce.
  3. A continuación añadiremos la pata (previamente deshuesada), el morro y la oreja de cerdo, cortados en trozos pequeños.
  4. Agregaremos el jamón triturado y lo salaremos ligeramente.
  5. Verteremos el agua caliente (el doble de volumen que de arroz y un poco más).
  6. Cuando comience a hervir, añadiremos el arroz, dejándolo cocer a medias, a fuego fuerte (unos 15 minutos).
  7. Retiraremos la cazuela del fuego y cubriremos la superficie con las lonchas de tocino.
  8. Taparemos la cazuela y la introduciremos en el horno precalentado a 180?°C.
  9. Cuando el tocino esté bien tostado, la destaparemos y retiramos la cazuela.
  10. Dejarlo reposar unos 5 minutos antes de servir.
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