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Arroz caldoso de cigalas

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Arroz caldoso de cigalas:

Un clásico entre los clásicos. arroces caldosos, podemos elaborarlos con muchas combinaciones, tanto de pescado y marisco, como de carnes y vegetales. Esta vez haremos uno con las cigalas acompañado de una sepia fresca.  Un consejo, poner una ración más de arroz, por si queremos repetir.

Arroz caldoso de cigalas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Arroz caldoso de cigalas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Arroz caldoso de cigalas

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  1. Picaremos el ajo y el perejil.
  2. Partiremos los tomates por la mitad y los rallaremos para extraer su pulpa.
  3. Limpiaremos y cortaremos en dados la sepia, reservando también la salsa.
  4. Calentaremos el aceite en una cazuela plana, poniendo en ella a dorar las cigalas 1 minuto por cada lado. Las retiraremos y reservaremos.
  5. En la misma cazuela agregaremos la sepia dorándola un poco y seguidamente añadiremos el ajo picado y el tomate rallado, dejándolo rehogar 5 minutos más. Añadiremos también  la salsa de la sepia.
  6. Incorporaremos el arroz, removiéndolo bien con el sofrito, dorándolo ligeramente.
  7. Verteremos el caldo bien caliente y lo espolvorearemos con el azafrán. Salpimentaremos y lo dejaremos cocer a fuego medio, durante 15 minutos.
  8. A media cocción añadiremos las cigalas y el perejil picado. Lo dejaremos reposar 5 minutos antes de servirlo.
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