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Arroz con nata y pisto

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Arroz con nata y pisto
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz con nata y pisto

  • 300 gr. de arroz.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 calabacín.
  • 1 cebolla.
  • 1 sobrecito de azafrán.
  • 100 ml. de vino blanco seco.
  • 1 l. de caldo de ave.
  • 40 gr. de mantequilla.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida

Preparación para Arroz con nata y pisto

Pelaremos la cebolla y la picaremos finamente, rehogándola en una cazuela con la mantequilla, hasta que esté transparente. Añadiremos el arroz, dejando que absorba el sabor, sin dejar de remover. Lo rociaremos con el vino blanco, dejándolo evaporar.
Bañaremos el arroz con 2 tazas de caldo de ave caliente y un poco más, añadiremos el azafrán, dejándolo cocer, durante 15 minutos.
Limpiaremos el calabacín y el pimiento, cortando el calabacín en rodajas y el pimento en dados.
En una cacerola con 2 cucharadas de aceite de oliva, rehogaremos el pimiento y el calabacín. Los salpimentaremos y les veretermos 1 vaso de caldo de ave, cociéndolos, a fuego vivo, durante 5 minutos.
Colocaremos el arroz en una fuente de servir, rociándolo con la nata fresca y encima el pisto anterior, en el momento de servirlo.
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