Arroz con champiñones

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Arroz con champiñones:
Plato de la cocina china, fácil de elaborar y muy económico, con una buena combinación de unos champiñones guisados y el arroz hervido.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 45 min

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Preparación para Arroz con champiñones

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Sofreiremos el arroz en 1/2 cucharada de mantequilla fundida en una cacerola.
Verteremos 1/2 l. de agua mineral caliente y 1 cucharada de sal. Lo dejaremos cocer durante 20 minutos, con la cacerola tapada.
Limpiaremos los champiñones y los cortaremos a cuartos.
Pelaremos el pepino, lo cortaremos por la mitad a lo largo y le retiraremos las pepitas, cortándolo en trocitos pequeños.
Freiremos en una sartén, el ajo chafado y los champiñones, con la mantequilla.
Añadiremos el perejil picado, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 2 minutos.
Incorporaremos la salsa de soja y el caldo de pollo, dejándolo cocer unos 10 minutos.
Serviremos la mezcla de los champiñones sobre un lecho de arroz.

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