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Arroz con setas de temporada

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Arroz con setas de temporada:

Si tenemos una buena temporada de setas, la aprovecharemos para elaborar este delicioso arroz. También podemos hacerlo con setas de cultivo, de esta manera lo haremos en cualquier época del año. Naturalmente, si tenemos setas de temporada, como níscalos, boletus, trompetas, etc., no hay color, es mucho más sabroso.

Arroz con setas de temporada
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min
  • Recetas bajas en colesterol

Ingredientes para Arroz con setas de temporada

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Arroz con setas de temporada

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  1. Cortaremos la carne de cerdo en tiritas pequeñas, rehogándolas en una cazuela con el aceite.
  2. Añadiremos la cebolla cortada fina, dejándola cocer lentamente, durante un mínimo de 20 minutos.
  3. Agregaremos los tomates rallados, sin piel ni pepitas, rehogándolo lentamente, hasta que esté bien confitado, unos 10 minutos más.
  4. Incorporaremos los ajos tiernos pelados y cortados a trozos.
  5. Lavaremos las setas en varias aguas y las trocearemos, las pequeñas, las dejaremos enteras.
  6. Las incorporaremos a la cazuela, rehogándolas unos 10 minutos.
  7. Echaremos el arroz, removiéndolo para mezclar los sabores y lo cubriremos, poco a poco, con el caldo caliente (el doble de volumen que el de arroz y un poco más). Salpimentaremos, y aumentaremos el fuego, dejándolo cocer unos 5 minutos.
  8. Finalizaremos la cocción en el horno precalentado a 200º C., dejándolo cocer durante 10 minutos más.
  9. Apagaremos el horno y lo dejaremos reposar en su interior, durante 5 minutos más.
  10. Lo presentaremos en la misma cazuela, espolvoreado por encima con perejil picado.
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