Arroz frito con higaditos y mollejas
Un arroz, eso es lo que vamos a hacer, aprovechando que tenemos unos higadillos y mollejas de pollo. En lugar de emplear agua para cocinarlo, usaremos un caldo de pollo. Un plato sencillo y económico, no por ello menos sabroso.
Preparación
- Lavaremos el arroz y lo freiremos en una paellera en aceite muy caliente, hasta dorarlo.
- Retiraremos el arroz y lo reservaremos.
- Freiremos los higaditos y las mollejas de ave en la misma paellera.
- Verteremos el caldo de pollo y lo salpimentaremos.
- Cuando arranque el hervor, añadiremos el arroz, dejándolo cocer hasta que se seque el agua, bajando el fuego y dejándolo cocer unos 20 minutos.
- Lo dejaremos reposar unos 5 minutos con la paellera tapada. Presentar en la misma paellera.
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