Arroz indochino
Como hacer Arroz indochino:El nombre de la receta se mantiene, por su origen antiguo de este país, ahora Vietnam. Un arroz muy aromatizado y con el añadido que harem os con la cebolla confitada.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Arroz indochino
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- Para 8 personas
Como hacer Arroz indochino
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- Lavaremos el arroz con agua fría. Lo escurriremos bien y lo pondremos al fuego, en una olla grande con 2 l. de agua y sal, dejándolo cocer, durante 15 a 20 minutos.
- Pasaremos el arroz por un colador grande, aclarándolo con agua caliente. Lo reservaremos tapado.
- Pondremos 50 gr. de mantequilla y aceite en una sartén, agregaremos las cebollas picadas, rehogándolas, hasta que estén transparentes, a fuego lento, durante unos 20 minutos. Retiraremos la cebolla, reservándola.
- En la misma sartén, incorporaremos las almendras laminadas y las pasas, salteándolas durante unos 3 minutos.
- Después añadiremos el hinojo, el comino, la mostaza blanca en grano junto con el azafrán en polvo.
- Agregaremos el resto de la mantequilla, dejándola cocer, durante 2 minutos más, dándoles vueltas. Retiraremos la sartén del fuego.
- Antes de servirlo, añadiremos la cebolla salteada a la mezcla anterior, luego incorporaremos el arroz, sazonándolo con sal y pimienta removiéndolo con delicadeza. Finalmente, lo pondremos sobre una bandeja de servir.
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