Almejas con fideos y tirabeques


Como hacer Almejas con fideos y tirabeques:

  Una buena mezcla de sabores. El marisco con la pasta, siempre son una buena combinación. Además, los cocinaremos con una salsa y unos tirabeques, que nos proporcionarán color y sabor.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min
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Ingredientes para Almejas con fideos y tirabeques

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    • Para 4 personas

Como hacer Almejas con fideos y tirabeques


Almejas con fideos y tirabeques

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  1. Pondremos en un recipiente las almejas cubiertas de agua con sal (70 gr. de sal por cada 2 l. de agua), durante 1 hora, para eliminar la posible arenilla que lleven.
  2. Pondremos en el vaso de la batidora 1 diente de ajo, las hojas de perejil, los tomates, el jerez y la escalonia, triturándolo muy fino.
  3. Verteremos la mezcla en una olla con un poco de aceite y un pellizco de sal y pimenta negra, salteándolo 5 minutos.
  4. Añadiremos el agua mineral hirviendo, dejándolo cocer 5 minutos más. Lo colaremos y reservaremos.
  5. En una cazuela con un chorrito de aceite, sofreiremos los tirabeques cortados en rombos, durante 1 minuto.
  6. Repetiremos la operación con los pimientos del piquillo cortados a tiras.
  7. En la misma cazuela verteremos 1 l. del caldo anterior reservado.
  8. Cuando arranque el hervor agregaremos los fideos con un poco de sal, dejándolos cocer a fuego medio 5 minutos. Después, 4 minutos más a fuego, más lento.
  9. Cuando falten 3 minutos para finalizar la cocción, en una sartén sofreiremos los ajos y el perejil picados.
  10. Incorporaremos las almejas, removiéndolas para que se vayan abriendo. Las reservaremos en la misma salsa.
  11. Añadiremos a la cazuela con los fideos, los tirabeques y los pimientos del piquillo, dejándolos que se mezclen los sabores 1 minuto.
  12. Volcaremos el contenido de las almejas con su salsa, removiéndolas, para que se mezclen bien.
Cook Monkeys Autor: Cook Monkeys
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