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Arroz marinero

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Arroz marinero
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz marinero

  • 300 gr. de arroz
  • 200 gr. de gambas.
  • 1 cabeza de rape pequeña
  • 250 gr de rape
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 tomate maduro picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • 4 hebras de azafrán
  • 1 hoja laurel
  • 1 limón

Preparación para Arroz marinero

1.- En una cazuela, haremos un sofrito con el tomate, la cebolla y el ajo, picados y el laurel.

2.- Haremos un caldo en una olla, con 1 1/2 l. de agua, con la cabeza de rape y las cabezas de las gambas, de las que reservaremos las colas peladas, dejándolo cocer unos 20 minutos.

3.- Colaremos el caldo y lo agregaremos a la cazuela, aderezándolo con el azafrán.

4.- Incorporaremos el arroz, dejándolo cocer unos 15 minutos.

5.- Cuando falten 5 minutos, añadiremos el rape cortado en dados y las gambas y rectificaremos de sal.

6.- Nos tiene que salir caldoso, dejándolo reposar con el fuego apagado, durante 5 minutos.

Lo podemos acompañar con unas rodajitas de limón.
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