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Arroz mixto

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Arroz mixto
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz mixto

  • 500 gr. de arroz.
  • 1/2 pollo deshuesado.
  • 100 gr. de lomo embutido.
  • 3 salchichas del país.
  • 12 mejillones.
  • 1 calamar pequeño.
  • 250 gr. de rape.
  • 250 gr. de mero.
  • 1 cebolla mediana.
  • 50 gr. de guisantes desgranados.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 diente de ajo.
  • hebras de azafrán.
  • perejil.
  • aceite de oliva.
  • sal.

Preparación para Arroz mixto

Pondremos en una cazuela con aceite de oliva el pollo deshuesado cortado a trocitos, el lomo cortado a rodajas, las salchichas troceadas y los calamares cortados a tiras. Añadiremos la cebolla trinchada y lo rehogaremos todo bien. Incorporaremos los tomates, pelados y troceados, el arroz y los guisantes, removiéndolos bien. Verteremos el agua hirviendo (el doble de volumen que de arroz).
Machacaremos el ajo, el perejil y unas hebras de azafrán, agregándolos a la cazuela. Sazonaremos con sal y lo dejaremos hervir, a fuego vivo, durante 5 minutos.
Añadiremos los mejillos, bien limpios, el rape y el mero, cortados a trozos.
Introduiciremos la cazuela en el horno precalentado a 180ºC, durante 15 minutos. Retiraremos la cazuela del horno y la dejaremos reposar, tapada, durante 5 minutos.
Servir caliente.
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