Arroz mixto

Pondremos en una cazuela con aceite de oliva el pollo deshuesado cortado a trocitos, el lomo cortado a rodajas, las salchichas troceadas y los calamares cortados a tiras. Añadiremos la cebolla trinchada y lo rehogaremos todo bien. Incorporaremos los tomates, pelados y troceados, el arroz y los guisantes, removiéndolos bien. Verteremos el agua hirviendo (el doble de volumen que de arroz).
Machacaremos el ajo, el perejil y unas hebras de azafrán, agregándolos a la cazuela. Sazonaremos con sal y lo dejaremos hervir, a fuego vivo, durante 5 minutos.
Añadiremos los mejillos, bien limpios, el rape y el mero, cortados a trozos.
Introduiciremos la cazuela en el horno precalentado a 180ºC, durante 15 minutos. Retiraremos la cazuela del horno y la dejaremos reposar, tapada, durante 5 minutos.
Servir caliente.