Espaguetis con mejillones a La Florita
Como hacer Espaguetis con mejillones a La Florita:Prepararemos este plato de espaguetis, un poco marineros, ya que una vez cocidos, los mezclaremos con unos mejillones, que previamente hemos abierto al vapor, eliminado sus valvas, además del ajo y el perejil.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Espaguetis con mejillones a La Florita
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- Para 4 personas
Como hacer Espaguetis con mejillones a La Florita
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- Limpiaremos bien los mejillones y los pondremos, para que se abran, al fuego en una cazuela, tapados. Tan pronto se abran, los retiraremos del fuego y les retiraremos sus conchas, reservándolos junto con el caldo que hayan soltado, filtrado.
- En una cazuela aparte con aceite de oliva, rehogaremos los dientes de ajo pelados enteros, retirándolos cuando estén dorados.
- Incorporaremos los mejillones junto con el caldo reservado de la cocción y 1 vaso de vino blanco seco, sazonándolo con sal y pimienta recién molida, dejándolo cocer, hasta que se haya evaporado el alcohol.
- Retiraremos la cazuela del fuego y le agregaremos el zumo de limón y la corteza rallada.
- Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, hasta que esté al dente.
- Cuando esté cocida, la escurriremos e incorporaremos a la cazuela anterior, mezclándola con los mejillones y su salsa.
- Los serviremos espolvoreados con perejil picado. Consumir de inmediato.
( 4 mar).
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