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Aunque parece muy aparatoso, realmente tiene poca complicación su elaboración. Eso sí, tenemos varias fases antes de hacerlos al papillote. De esta manera quedan muy concentrados toso los s abores y aromas que le hemos proporcionado a los meji...
Un plato que nos solemos encontrar en nuestras salidas veraniegas. Unas almejas y mejillones, con una buena salsa de tomate, con su punto picante.
Prepararemos este pastel, en el que emplearemos solamente los corazones de las alcachofas, para no encontrar hojas no demasiado blandas, al momento de comerlas. Podemos comprarlas en conserva, que encontraremos en el supermercado. También compr...
Esta vez vamos a preparar otro plato de pasta, empleando las hélices, que, una vez cocidas, las mezclaremos con un salsa que haremos con las espinacas y los mejillones, que hemos freído con la cebolleta, la cebolla y la panceta, aromatizadas con...
Delicioso aspic, que vamos a elaborar, en el que emplearemos unos mejillones vivos, ya que luego aprovecharemos el caldo de la cocción, para disolver la gelatina. Después mezclaremos los mejillones con una salsa remoulade, que la hemos preparado...
Un estilo muy diferente y sabroso, para cocinar unos mejillones frescos. Primero los coceremos en una olla, con el vino blanco, la mantequilla, las cebolletas y sobre todo con el aroma de las hierbas aromáticas. Después los acabaremos gratinánd...
Una combinación mezcla de sabor marinero y del campo, como la panceta. Con estos ingredientes prepararemos unas brochetas, alternándolas. Las rebozaremos y freiremos con aceite girasol, que es más neutro.
Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos saque unos filetes de los rodaballos, que como son de ración, podemos hacerlos en cualquier época del año. Con las espinas, podemos reservarlas para elaborar otro día un fumet. Después los cocer...
Si viajamos por Bélgica, encontraremos en muchos de sus excelentes restaurantes, sobre todo los más típicos, estos extraordinarios mejillones.
Si queremos degustar unos mejillones, con otro sabor agradable, veréis en esta receta, como lo logramos. Los abriremos junto con el vino blanco y la cebolla. Después, con el caldo colado haremos una salsa con la maicena y la mantequilla, con la ...
Un plato muy sencillo, que si tenemos en casa alguna lata de mejillones y el brócoli, que una vez combinados los cubriremos con una salsa bechamel, por lo que tendremos un resultado muy agradable.
Tan solo tenemos que abrir los mejillones al vapor. Después prepararemos una extraordinaria vinagreta con la que los cubriremos. Podemos presentarlos como entrantes o bien como aperitivo, acompañados con un buen vino blanco.
Un estilo muy peculiar de preparar unos mejillones. Primero los coceremos con el vino, la cebolla picada y el aceite de oliva. Después reduciremos el caldo de la cocción, una vez retirado los mejillones, con la nata líquida y un poco de agua mi...
Con este marisco podemos jugar mucho en su elaboración. Los cocinamos de infinidad de maneras. Esta vez una vez abiertos, los guisaremos con una salsa de pescado a la que hemos sumado el caldo de la cocción de los mejillones filtrado, la cebolla...
Un plato un poco laborioso, con la dificultad de abrir los mejillones, pero por el resto, es sencillo y quedan espectaculares, que no los encontraréis normalmente en restaurante alguno.
Vamos a cocinar unos mejillones con una salsa cremosa que haremos con unas cebollitas, apio, mantequilla, nata y vino blanco. Aunque son algo más pequeños, pero yo emplearía mejillones de roca.
Como hemos comprado en el mercado unos excelentes mejillones, vamos a preparar un delicioso plato de arroz, donde inicialmente haremos un sofrito de cebolleta al que agregaremos el cava y el azafrán. Después de cocerlo con el fumet de pescado, i...
Preciosa y sabrosa combinación de ajos tiernos, con los que haremos unos nidos que rellenaremos y acompañaremos con los mejillones y las gambas, todo ello rematado con una suave crema de azafrán.
Buena combinación, además de estar muy sabroso, es un plato que podemos preparar en poco tiempo, ya que los garbanzos ya los compraremos cocidos o simplemente de bote. Con el sofrito de la cebolla, el ajo y las zanahoria, y le sumamos el sabor q...
Un plato que podemos incluirlo en nuestros menús, pero también para un buen aperitivo, acompañado con un vermut, cerveza o una copa de vino blanco.
Otra extraordinaria tortilla, que incluiremos en nuestro recetario de cocina. Esta vez abriremos los mejillones en una olla con el vino blanco, el ajo y el perejil, para aportar un mayor sabor. Después, una vez eliminadas su conchas, haremos la...
Los mejillones, necesitan poca cosa para mejorar su sabor, siempre que el marisco sea muy fresco. Esta vez vamos a cocinarlos con el puerro, haciendodespués ua salsa con el caldo de la cocción, mezclada con el vino blanco y la harina de maíz. M...
Una manera de preparar ese excelente mejillón gallego, en que los cocinaremos con una salsa, donde el hinojo y el anís les dará un sabor y aroma muy particular.
Un puré de patatas muy marinero, ya que lo mezclaremos con los mejillones, las almejas y las anchoas. Excelente mezcla de sabores, ideal para un plato veraniego, ya que lo consumiremos frío.
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