Como hacer Crema de alcachofas y mejillones:Como que pronto vamos a tener en nuestros mercados las alcachofas, esa sabrosa verdura de invierno, podremos preparar esta exquisita crema que haremos con los corazones de las alcachofas y los mejillones, un contraste muy sabroso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
Alergias
Ingredientes para Crema de alcachofas y mejillones
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Preparación para Crema de alcachofas y mejillones
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- Abriremos en una cazuela los mejillones al vapor, con un chorrito de vino blanco.
- Una vez abiertos, les retiraremos las valvas y colaremos el caldo de la cocción, reservándolo.
- Retiraremos las hojas de las alcachofas, dejando tan solo los fondos, rociándolos con zumo de limón, para que no se ennegrezcan.
- Coceremos la patata, pelada y troceada, junto con los fondos de las alcachofas, en 1 1/4 l. de agua mineral, con sal y un chorrito de zumo de limón, durante 30 minutos. Los escurriremos y reservaremos el caldo.
- Pasaremos por la batidora, los mejillones, el caldo de cocerlos y 3/4 l. del caldo de cocer la patata y las alcachofas, pasándolo por un colador.
- Agregaremos la nata líquida, sazonándolo con sal y pimienta, volviéndolo a calentar, a fuego suave, durante 10 minutos. Servir caliente.
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