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Mejillones con patatas

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Mejillones con patatas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Mejillones con patatas

  • 1 kg. de mejillones
  • 5 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 1 pimiento verde
  • 1 hoja de laurel
  • perejil
  • pimentón dulce
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 vaso de vino blanco seco
  • sal
  • aceite

Preparación para Mejillones con patatas

Lavaremos, limpiaremos y coceremos los mejillones al vapor. Reservaremos los mejillones una vez cocidos, conservando el caldo que utlizaremos para el guiso.
Pelaremos y trocearemos las patatas y el pimiento, picaremos la cebolla, pelaremos y trocearemos el tomate.
En una cacerola, sofreiremos la cebolla, cuando esté un poco transparente, añadiremos las patatas y el pimiento verde, sofriéndolo todo un poco, añadiendo el laurel y el perejil, dejándolo freir un poco más.
Incorporaremos la cucharada de harina, el pimentón y el tomate picado, removiéndolo bien e incorporando el vino.
Cuando esté bien sofrito, cubriremos las patatas con agua caliente, añadiremos los mejillones sin cascara y el caldo de los mismos, dejándolo cocer, a fuego lento, hasta que la patata esté cocida (unos 20 minutos), sazonándolo con sal.
Presentar en la misma cacerola.
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