Mejillones con limón
Este plato podemos consumirlo como primer o segundo plato, un poco al gusto de cada uno. Debemos de tener en cuenta el tratamiento que le hacemos al limón. del que solo aprovecharemos el zumo y su corteza, eliminando la parte blanca de la piel, puesto que amarga.
Preparación
- Limpiaremos bien los mejillones.
- Pelaremos el limón, procurando eliminar la parte blanca, puesto que amarga.
- Extraeremos el zumo.
- En una cazuela ancha, pondremos un chorrito de aceite de oliva, freiremos los dientes de ajo pelado, sin que lleguen a dorarse.
- Añadiremos la harina, el azúcar y el zumo de limón, removiéndolo, para que se disuelvan.
- Agregaremos los mejillones, la pimienta negra y la piel de limón. Taparemos la cazuela y los dejaremos cocer, hasta que se abran, zarandeando la cazuela, de vez en cuando, para que se abran todos. Servir calientes.
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