Mejillones en escabeche de cítricos
Como hacer Mejillones en escabeche de cítricos:Exquisita manera de preparar unos mejillones, sencilla y económica. Los coceremos al vapor, una vez bien limpios de barbas, para luego añadirles una mezcla de cítricos y vinagre.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Mejillones en escabeche de cítricos
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- Para 4 personas
Como hacer Mejillones en escabeche de cítricos
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- Limpiaremos bien los mejillones de barbas.
- En una olla, verteremos el aceite de oliva y tostaremos las partes verdes del puerro, troceadas.
- Picaremos los dientes de ajo en trocitos, no muy pequeños.
- Retiraremos el puerro de la olla y agregaremos los dientes de ajo, salteándolos un par de minutos.
- Incorporaremos los mejillones, la hoja de laurel, el vinagre de vino blanco, la sal y los granos de pimienta negra.
- Taparemos la olla y la dejaremos cocer a fuego fuerte, zarandeando la olla de vez en cuando, hasta que se hayan abierto todos (unos 5 minutos).
- Exprimiremos la naranja, el limón y la lima, añadiéndolos a la olla. Con la olla destapada los dejaremos cocer 2 minutos más.
- Emplataremos los mejillones en platos individuales, rociándolos con el escabeche de cítricos.
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