Como hacer Espaguetis con boletus, berenjena y puerro:Repito muchas veces que la pasta podemos guisarla de muchas maneras y con los ingredientes que más nos apetezcan o que tengamos más a mano. Hoy pasaremos una receta en el que los mezclaremos con esa seta tan sabrosa y aromática, como es el boletus, además de la berenjena y el porro. Un plato espectacular, lleno de sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Espaguetis con boletus, berenjena y puerro
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- Para 4 personas
Como hacer Espaguetis con boletus, berenjena y puerro
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- Cortaremos el puerro en rodajas muy finas.
- La berenjena la cortaremos a dados.
- Los dientes de ajo en trocitos.
- Los tomates cherry por la mitad.
- Limpiaremos los boletus y cortaremos los más grandes.
- En una sartén con aceite de oliva, freiremos el puerro y los ajos.
- Cuando empiecen a dorarse, incorporaremos la berenjena, dejándolos freír unos 3 minutos más.
- Añadiremos los boletus dejándolos saltear unos 5 minutos.
- A continuación agregaremos los tomates cherry, dejándolos freír, hasta que la berenjena esté tierna (unos 5 minutos más).
- Para terminar, añadiremos la salsa de tomate y lo tendremos en el fuego 1 minuto, sin dejar de remover. Salpimentaremos.
- Mientras coceremos los espaguetis en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, el tiempo que nos indique el envoltorio.
- Una vez cocidos, los escurriremos y verteremos sobre la salsa anterior, mezclándolos bien con una cuchara de madera. Servir de inmediato
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