Arroz primavera

Cortaremos en rodajitas las salchichas y las aceitunas. Cortaremos los pimientos en tiritas. Desmenuzaremos el atún con un tenedor.
Lo pondremos todo en una cazuela, con aceite caliente, dejándolo cocer durante 10 minutos, a fuego lento. Salpimentaremos y añadiremos el arroz, mezclándolo todo bien. Cuando empiece a secarse, lo bañaremos con el coñac y sin dejar de remover, lo dejaremos evaporar. Verteremos 2 cucharones de caldo de ave caliente, dejándolo cocer unos 15 minutos, añadiendo más caldo si fuese necesario. El arroz debe de quedar "al dente".
Lo serviremos espolvoreando perejil.