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Arroz caldoso con pato, boniato y calabaza

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Arroz caldoso con pato, boniato y calabaza:

Un buen plato de otoño, es el que a continuación vamos a explicar. Un arroz caldoso elaborado con pato y los productos de temporada como el boniato y la calabaza, un primer plato apto para un Halloween.

Arroz caldoso con pato, boniato y calabaza
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 100 min

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Ingredientes para Arroz caldoso con pato, boniato y calabaza

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Arroz caldoso con pato, boniato y calabaza

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  1. Retiraremos la piel de los muslos del pato, los deshuesaremos y cortaremos en tiras pequeñas, reservándolas.
  2. Pelaremos el boniato, la calabaza y la cebolla, cortándolas todas a dados pequeños.
  3. Limpiaremos el puerro y la zanahoria y las cortaremos en rodajas.
  4. Prepararemos un caldo, en 2 l. de agua mineral junto con el puerro, la zanahoria, los huesos del pato, sal y pimienta negra, dejándolo cocer, durante 1 hora, reservándolo, colado en caliente.
  5. Calentaremos una cazuela con aceite de oliva, donde doraremos las tiras de pato, durante 5 minutos.
  6. Seguidamente, agregaremos la cebolla, rehogándola unos 5 minutos.
  7. Incorporaremos el arroz, rehogándolo durante 2 minutos.
  8. Añadiremos el boniato, la calabaza y 2 l. del caldo reservado, caliente, dejándolo hervir, durante 15 minutos.
  9. Mientras, prepararemos un majado con el ajo, las avellanas, la sal, la pimienta negra y el perejil, agregándolo a la cazuela, dejándolo cocer 3 minutos más.
  10. Apagaremos el fuego y lo dejaremos reposar 2 minutos más.
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