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Arroz negro con calamar

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Arroz negro con calamar
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz negro con calamar

  • 300 gr. de arroz bomba (redondo).
  • 3 tubos de calamar.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 vasito de vino blanco seco.
  • 700 ml. de caldo de pescado hirviendo o de agua mineral.
  • 2 bolsitas de tinta de calamar.
  • aceite de oliva.
  • sal.

Preparación para Arroz negro con calamar

1.- Limpiaremos los calamares y los trocearemos.

2.- Pelaremos y picaremos la cebolla y los dientes de ajo.

3.- En una paellera o cazuela baja, con aceite pochar la cebolla y el ajo. i

4.- Incorporaremos los calamares, salteándolos durante unos minutos.

5.- Finalmente, añadiremos los tomates cortados en dados, dejándolos rehogar unos 5 minutos.

6.- Agregamos el arroz rehogándolo un par minutos.

7.- Mezclaremos la tinta con el vino blanco, hasta que esté bien diluida.

8.- Verteremos el caldo de pescado hirviendo o el agua (siempre doble de agua que de arroz y un poco más). Rectificaremos de sal.

9.- Añadiremos el vasito de vino con la tinta diluida y lo dejaremos cocer de 15 a 20 minutos.

10.- Lo dejaremos reposar, tapado, unos 5 minutos.

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