Asado de cerdo a la canela
Como hacer Asado de cerdo a la canela:El lomo de cerdo, es una de las piezas más tradicionales en nuestras cocinas. Tenemos muchas variedades de cómo preparar un buen lomo. Por ejemplo el que a continuación detallaremos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Asado de cerdo a la canela
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- Para 4 personas
- Para el acompañamiento:
Como hacer Asado de cerdo a la canela
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- Mecharemos el lomo de cerdo con los ajos, con la ayuda de un mechador.
- Mezclaremos la sal, la canela y la pimienta, frotando con esta mezcla la carne. La ataremos con hilo de cocina.
- Calentaremos la mitad de la mantequilla en una cazuela y doraremos el lomo, por todas partes, dándole vueltas con frecuencia.
- Incorporaremos las cebollitas, peladas y enteras, y cuando estén doradas, les añadiremos el azúcar.
- Agregaremos el caldo de carne, el vino de Madeira y el laurel, terminando la cocción, a fuego suave.
- Pelaremos las manzanas y las cortaremos a rodajas, salteándolas en una sartén con mantequilla y sazonadas con sal, pimienta negra, canela y el azúcar, dejándolas bien tiernas, pero sin deshacerse.
- Serviremos el lomo asado cortado en lonchas, cubierto con su jugo y rodeado de las cebollitas y las manzanas salteadas.
(13 dic).
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