Asado de cerdo con manzana y naranja


Como hacer Asado de cerdo con manzana y naranja:

  Excelente asado que haremos con una buena pieza de lomo de cerdo. En su elaboración, le añadiremos los sabores de las manzanas, tanto en forma de salsa, a la que le agregaremos el sabor de la naranja, como en unos gajos salteados con mantequilla y aromatizados con la canela.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min
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Ingredientes para Asado de cerdo con manzana y naranja

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    • Para 4 personas

Como hacer Asado de cerdo con manzana y naranja


Asado de cerdo con manzana y naranja

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  1. Colocaremos en una bandeja de horno el lomo que previamente lo hemos untado con aceite de oliva y salpimentado.
  2. Lo taparemos con papel de aluminio e introduciremos en el horno precalentado a 190?°C. durante 30 minutos.
  3. Transcurrido este tiempo, retiraremos el papel de aluminio y verteremos sobre el asado el vino blanco, dejándolo cocer otros 30 minutos, destapado, regándolo con el jugo del asado de vez en cuando.
  4. Mientras, pondremos a cocer en una cacerola la mitad de las manzanas peladas y troceadas, 1 vaso de agua y la ralladura de la piel de naranja, hasta que la mezcla esté blanda (unos 10 a 15 minutos).
  5. A continuación las pasaremos por el pasapurés e incorporaremos la mermelada de naranja, mezclándola bien, reservándola.
  6. Finalmente, pelaremos y cortaremos en rodajas finas el resto de manzanas.
  7. En una sartén con mantequilla, las saltearemos y al final las espolvorearemos con canela.
  8. Disponer el asado en una fuente, junto con la manzana salteada, acompañado de la salsa de manzana.
  9. Lo serviremos cortado en lonchas.
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