Como hacer Pierna de cordero deshuesada en salsa:En lo que concierne al deshuesado de la pierna de cordero, se lo podemos pedir a nuestro proveedor habitual. Después asaremos esta exquisita carne, que acompñafremos con unas patatas y cebollas, también asadas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 70 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Pierna de cordero deshuesada en salsa
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- Para 4 personas
Como hacer Pierna de cordero deshuesada en salsa
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- Deshuesaremos la pierna, la condimentaremos con sal, zumo de limón, y la pondremos en una bandeja de horno engrasada y la hornearemos a 220º C. durante 60 minutos y la iremos regando con el jugo que vaya soltando de la cocción; le iremos dando vueltas, para que se vaya haciendo de todos los lados.
- Calentaremos el aceite en una sartén y agregaremos la cebolla, cortada en juliana, dorándola un poco (unos 15 minutos).
- Seguidamente echaremos las patatas peladas y cortadas en rodajas, salpimentaremos.
- Las incorporaremos a la pierna en el horno hasta que queden bien asadas, esparciremos el perejil picado.
- Retiraremos la pierna de cordero y las patatas con la cebolla y dejaremos que se consuma un poco el jugo, entonces le echaremos el vino y el agua y cuando empiece a hervir añadiremos la fécula de patata, que habremos licuado antes en un poco de agua.
- Colaremos la salsa y la rectificaremos de sal si fuera preciso.
- Serviremos la salsa aparte para acompañar a la carne que cortaremos en porciones.
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