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Ternera con setas de temporada

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Como hacer Ternera con setas de temporada:

Para esta receta emplearemos una de las partes de la ternera más sabrosas, con ella haremos un guiso en el que además le añadiremos setas de temporada y una buen picada de frutos secos.

Ternera con setas de temporada
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 100 min

Alergias

CONSEJOS

- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Ternera con setas de temporada

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Ternera con setas de temporada

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  1. En una cazuela, pondremos 1 cucharada de manteca de cerdo y un poco de aceite de oliva y doraremos el redondo de ternera salpimentado, atado con hilo de bramante, dorándolo por todos los lados.
  2. Retiraremos la carne reservándola.
  3. En la misma cazuela, sofreiremos las cebollas trinchadas y el tomate triturado, durante unos 15 a 20 minutos.
  4. Una vez fritos, introduciremos de nuevo la carne, agregándole el vino rancio, dejándolo reducir.
  5. Cubriremos la carne con caldo de carne, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta que la carne esté tierna (unos 45 a 60 minutos).
  6. Mientras se cuece la carne, en una sartén con aceite, saltearemos las setas, incorporándolas a la cazuela.
  7. En un mortero, picaremos los ajos, las almendras y las avellanas, diluyéndolas con un poco de caldo de la cocción, agregándolo al guiso.
  8. Rectificaremos de sal y lo dejaremos cocer 5 minutos más.
  9. Lo serviremos cortando el redondo de ternera en lonjas y acompañadas con la salsa y las setas.

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