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Asado de piernas de cordero lechal

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Asado de piernas de cordero lechal:

Hay un refrán que dice, Del mar el mero y de la tierra el cordero. Si además cocinamos un cordero lechal, su carne es melosa y muy sabrosa. Pasamos a daros una receta, para que la podáis incluir en vuestros menús navideños, en la que asaremos dos espléndidas piernas.

Asado de piernas de cordero lechal
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

Ingredientes para Asado de piernas de cordero lechal

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Asado de piernas de cordero lechal

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  1. Sazonaremos con pimienta y sal las piernas de cordero.
  2. Las colocaremos en una bandeja de horno grande ligeramente aceitada, añadiendo el vino blanco, los dientes de ajo sin pelar, rociando las piernas de cordero con 1 dl. de aceite de oliva; las espolvorearemos con hierbas aromáticas.
  3. Pelaremos las patatas, las lavaremos y colocaremos en la bandeja alrededor del cordero, salpimentándolas.
  4. Las introduciremos en el horno precalentado a 240ºC. durante 45 minutos.
  5. Retiraremos las piernas de cordero y las patatas de la bandeja, reservándolas al calor.
  6. Desglasaremos la bandeja con 2 dl. de agua mineral caliente, rascando el fondo para recuperar los jugos.
  7. Los colaremos y pondremos en un cazo, dándole un hervor y rectificando la sazón si fuese necesario.
  8. Serviremos las piernas de cordero con las patatas y la salsa en una salsera aparte.
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