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Ternera con salsa de setas

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Ternera con salsa de setas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ternera con salsa de setas

  • 800 gr. de carne de ternera (cadera).
  • 50 gr. de setas secas.
  • 2 cebollas.
  • 1 pimiento verde.
  • 4 dientes de ajo.
  • 3 rebanadas de pan frito.
  • 1 vaso de vino blanco seco.
  • 2 1/2 vasos de caldo de ave.
  • harina.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • aceite de oliva.

Preparación para Ternera con salsa de setas

Laminaremos y doraremos 2 dientes de ajo. Los retiraremos y escurriremos sobre papel absorbente. Freiremos en la misma sartén las rebanadas de pan. Las retiraremos y escurriremos. Trituraremos el pan frito con los ajos anteriores, junto con el vino blanco y el caldo de ave. Lo reservamos.
Picaremos los otros 2 dientes de ajo, las cebollas y el pimiento verde, dorándolos en una cazuela con aceite de oliva. Sazonaremos y las rehogaremos hasta que estén las verduras blandas. Añadiremos la salsa anterior y las setas secas, que hemos tenido en remojo para que se hidraten, dejándolo cocer durante 12 minutos.
Cortaremos la carne en tacos gruesos, salpimentándolos y pasándolos por harina y friéndolos en una sartén con aceite bien caliente. La retiraremos a un plato.
Pondremos la salsa de setas en el fondo del plato, cubriéndola con los tacos de ternera.
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