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Caracoles a la italiana

(3 comentarios)
Caracoles a la italiana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Caracoles a la italiana

  • 1 Kg. de caracoles
  • 1 bote de salsa de tomate
  • 2 tomates
  • corteza de pan duro rallado
  • harina o maicena
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • tomillo
  • 1 hoja de salvia
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra molida

Preparación para Caracoles a la italiana

Lavaremos los caracoles, dándoles varias aguas. Los pondremos en una olla, con abundante agua fría con sal y una ramita de tomillo, espumándolos de vez en cuando, dejándolos cocer durante 20 minutos, a partir de arranque el hervor. Los escurriremos y reservaremos
Picaremos el ajo y rallaremos la corteza de pan, tostándolos un poco, en una cazuela con aceite de oliva. Transcurridos unos minutos, añadiremos los tomates cortados finamente, la salsa de tomate, el perejil picado y una buena hoja de salvia, salpimentándolo. Lo dejaremos cocer, a fuego suave, unos 15 minutos.
Añadiremos los caracoles, dejándolos cocer, unos 10 minutos, para que se mezclen los sabores. Espesaremos la salsa con un poco de harina tamizada o de maicena si fuera necesario.
Servir directamente en la cazuela.
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Comentarios (3)

  • Yolanda Gutierrez
    Yolanda Gutierrez28 de septiembre del 2010 a las 19:30

    Me parece muy buena la receta, viví en España y he comico caracoles. Esta receta es de cararoles de jardín o de mar????

  • Francesc Martínez Recio
    Francesc Martínez Recio28 de septiembre del 2010 a las 19:53

    Son caracoles de jardín como dices tu, pero son del campo. Gracias por tu consulta

  • Yolanda Gutierrez
    Yolanda Gutierrez29 de septiembre del 2010 a las 14:49

    Gracias Paco. Saludos desde Chile


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