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Caracoles a la italiana

(3 comentarios)
Caracoles a la italiana:

Unos caracoles muy suaves, ya que, una vez cocidos, lo guisaremos con tomates y salsa de tomate, además de los dientes de ajo, que aromatizaremos con el perejil, el tomillo y la salvia.

Caracoles a la italiana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Caracoles a la italiana

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    • Para 4 personas

Preparación para Caracoles a la italiana

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  1. Lavaremos los caracoles, dándoles varias aguas. Los pondremos en una olla, con abundante agua fría con sal y una ramita de tomillo, espumándolos de vez en cuando, dejándolos cocer durante 20 minutos, a partir de arranque el hervor. Los escurriremos y reservaremos.
  2. Picaremos el ajo y rallaremos la corteza de pan, tostándolos un poco, en una cazuela con aceite de oliva.
  3. Transcurridos unos minutos, añadiremos los tomates cortados finamente, la salsa de tomate, el perejil picado y una buena hoja de salvia, salpimentándolo. Lo dejaremos cocer, a fuego suave, unos 15 minutos.
  4. Añadiremos los caracoles, dejándolos cocer, unos 10 minutos, para que se mezclen los sabores.
  5. Espesaremos la salsa con un poco de harina tamizada o de maicena si fuera necesario. Servir directamente en la cazuela.
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Comentarios (3)

  • Yolanda Gutierrez
    Yolanda Gutierrez28 de septiembre del 2010 a las 19:30

    Me parece muy buena la receta, viví en España y he comico caracoles. Esta receta es de cararoles de jardín o de mar????

  • Francesc Martínez Recio
    Francesc Martínez Recio28 de septiembre del 2010 a las 19:53

    Son caracoles de jardín como dices tu, pero son del campo. Gracias por tu consulta

  • Yolanda Gutierrez
    Yolanda Gutierrez29 de septiembre del 2010 a las 14:49

    Gracias Paco. Saludos desde Chile


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