Caracoles a la italiana
Como hacer Caracoles a la italiana:Unos caracoles muy suaves, ya que, una vez cocidos, lo guisaremos con tomates y salsa de tomate, además de los dientes de ajo, que aromatizaremos con el perejil, el tomillo y la salvia.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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- Para 4 personas
Como hacer Caracoles a la italiana
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- Lavaremos los caracoles, dándoles varias aguas. Los pondremos en una olla, con abundante agua fría con sal y una ramita de tomillo, espumándolos de vez en cuando, dejándolos cocer durante 20 minutos, a partir de arranque el hervor. Los escurriremos y reservaremos.
- Picaremos el ajo y rallaremos la corteza de pan, tostándolos un poco, en una cazuela con aceite de oliva.
- Transcurridos unos minutos, añadiremos los tomates cortados finamente, la salsa de tomate, el perejil picado y una buena hoja de salvia, salpimentándolo. Lo dejaremos cocer, a fuego suave, unos 15 minutos.
- Añadiremos los caracoles, dejándolos cocer, unos 10 minutos, para que se mezclen los sabores.
- Espesaremos la salsa con un poco de harina tamizada o de maicena si fuera necesario. Servir directamente en la cazuela.
(30 de diciembre de 2019).
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Me parece muy buena la receta, viví en España y he comico caracoles. Esta receta es de cararoles de jardín o de mar????
Son caracoles de jardín como dices tu, pero son del campo. Gracias por tu consulta
Gracias Paco. Saludos desde Chile