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Babá al ron

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Como hacer Babá al ron:

A este tipo de bizcocho borracho, los franceses lo denominan Babá. Un bizcocho que se empapa con un jarabe muy aromatizado, bien con aguardiente o con algún licor. Nosotros emplearemos ron negro. Su origen se dice que fue creación de un rey de Polonia en el siglo XVIII, que cuando se exilió fue a refugiarse en tierras francesas, por ello se considerar ahora un postre típicamente francés.

Babá al ron
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min

Alergias

Ingredientes para Babá al ron

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas
    • Para el jarabe:

Preparación para Babá al ron

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Disolveremos la levadura con las  2 cucharadas de agua mineral tibia. Reservar.
  2. Haremos un volcán con la harina tamizada, poniendo en el hueco 2 huevos, el azúcar, 1 pellizco de sal y la levadura disuelta. Trabajaremos la masa, hasta obtener una textura elástica.
  3. Añadiremos otro huevo, siguiendo trabajando la masa. Repetiremos la operación con el último huevo.
  4. Agregaremos la mantequilla y las uvas pasas, que hemos tenido en remojo con el ron, toda la noche anterior.
  5. Untaremos 16 moldes de baba con mantequilla. Los rellenaremos con la preparación anterior, dejándolos fermentar en un lugar templado, hasta que doblen su volumen.
  6. Los introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 15 minutos. Los desmoldearemos en caliente.
  7. Ahora preparemos el jarabe, disolviendo en un cazo el azúcar con el agua mineral, las cortezas de limón y naranja (procuraremos eliminar las partes blancas de la piel) y la vaina de vainilla, abierta a lo largo. La tendremos en el huevo, hasta que coja una consistencia media.
  8. Verteremos el ron, mezclándolo. Retiraremos el cazo del fuego.
  9. Bañaremos de inmediato las baba con el jarabe muy caliente, hasta que no salgan burbujas.
  10. Las escurriremos y colocaremos en platos hondos. Una vez frías, las rociaremos con 1 chorrito de ron, cada una y las acabaremos de cubrir con el jarabe que desprendan.
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