Name: Plum-cake con frutos secos
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: España
Ingredients: 2 huevos.; 75 gr.de azúcar.; 65 gr. de mantequilla.; 8 gr. de levadura en polvo.; 25 gr. de nueces peladas.; 25 gr. de pistachos pelados.; 25 gr. de pasas de Corinto (podemos emplear también cerezas deshidratadas o dátiles).; 1 cucharadita de canela en polvo.; 165 gr. de harina.; 1 cucharadita de jengibre en polvo.

Plum-cake con frutos secos:
Aparte de las especias que añadiremos a este plum-cake, como el jengibre y la canela, también le agregaremos una serie de frutos secos, como las nueces, los pistachos y las pasa de Corinto. Ideal para un desayuno o merienda, o sencillamente para un postre.

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Ingredientes para Plum-cake con frutos secos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Plum-cake con frutos secos

Picaremos las nueces, los pistachos y las pasas de Corinto.
Batiremos los huevos con el azúcar y añadiremos la mantequilla pomada, batiéndolo de nuevo.
Mezclaremos la harina con la levadura en polvo, las nueces, los pistachos, las pasas de Corinto, la canela y el jengibre.
Una vez bien mezclados los agregaremos a los huevos batidos, removiéndolo con la espátula, hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.
Verteremos la preparación en un molde de plum-cake engrasado con mantequilla.
Precalentaremos el horno a 170º C. y lo dejaremos hornear durante 30 minutos.
Lo dejaremos enfriar, desmoldeándolo aún un poco caliente y lo cortaremos en porciones.
Podemos acompañarlos con un poco de nata montada o merengue.

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