Clafoutis de cerezas

Clafoutis de cerezas:
Un bonito y sencillo postre, que elaboraremos con una pasta brisa, cerezas y un frangipane, crema compuesta por crema de almendra y crema pastelera.Un postre fino y exquisito.

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Ingredientes para Clafoutis de cerezas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Clafoutis de cerezas

Para hacer la pasta brisa, haremos un volcán con la harina, y en el medio, pondremos la mantequilla a punto de pomada, el agua mineral, la sal y el azúcar.
Mezclaremos bien los ingredientes de dentro e iremos incorporando la harina sin amasar.
Lo envolveremos con un papel film y lo dejaremos reposar 30 minutos.
Mientras, limpiaremos las cerezas, las cortaremos por la mitad y les retiraremos el hueso.
Estiraremos la pasta brisa con el rodillo, quedando un grueso de 0,5 cm y forraremos un molde de fondo extra ible de 12 cm. de diámetro y 4 cm. de altura.
Lo pondremos en el horno, previamente calentado a 180ºC., durante 12 a 14 minutos.
Para hacer el frangipane, batiremos la mantequilla a punto de pomada durante 2 minutos para que se blanquee un poco.
Añadiremos el azúcar de lustre, la harina de almendra, los huevos batidos y el aguardiente, removiéndolo bien hasta que nos quede un masa homogénea.
Pondremos las medias cerezas dentro del pastel de pasta de brisa y las cubriremos con el frangipane, dejando un margen de 2 mm. hasta llegar al borde del molde.
Lo pondremos en el horno a 165ºC., durante 25 minutos.
Para saber si está cocido, usaremos el método de clavar una aguja, si sale seca es de que ya está acabado. Dejarlo enfriar.

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