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Como hacer Clafoutis de cerezas:Un bonito y sencillo postre, que elaboraremos con una pasta brisa, cerezas y un frangipane, crema compuesta por crema de almendra y crema pastelera.Un postre fino y exquisito.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 130 min
- Cocción: 40 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Clafoutis de cerezas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la pasta brisa:
- Para el frangipane:
Preparación para Clafoutis de cerezas
Marca los pasos que ya has hecho
- Para hacer la pasta brisa, haremos un volcán con la harina, y en el medio, pondremos la mantequilla a punto de pomada, el agua mineral, la sal y el azúcar.
- Mezclaremos bien los ingredientes de dentro e iremos incorporando la harina sin amasar.
- Lo envolveremos con un papel film y lo dejaremos reposar 30 minutos.
- Mientras, limpiaremos las cerezas, las cortaremos por la mitad y les retiraremos el hueso.
- Estiraremos la pasta brisa con el rodillo, quedando un grueso de 0,5 cm y forraremos un molde de fondo extraible de 12 cm. de diámetro y 4 cm. de altura.
- Lo pondremos en el horno, previamente calentado a 180ºC., durante 12 a 14 minutos.
- Para hacer el frangipane, batiremos la mantequilla a punto de pomada durante 2 minutos para que se blanquee un poco.
- Añadiremos el azúcar de lustre, la harina de almendra, los huevos batidos y el aguardiente, removiéndolo bien hasta que nos quede un masa homogénea.
- Pondremos las medias cerezas dentro del pastel de pasta de brisa y las cubriremos con el frangipane, dejando un margen de 2 mm. hasta llegar al borde del molde.
- Lo pondremos en el horno a 165ºC., durante 25 minutos.
- Para saber si está cocido, usaremos el método de clavar una aguja, si sale seca es de que ya está acabado. Dejarlo enfriar.
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