Bacalao con mantequilla de naranja y limón en Thermomix

Como hacer Bacalao con mantequilla de naranja y limón en Thermomix:
Otra receta de bacalao muy sabrosa. Esta vez emplearemos unos buenos lomos. Vamos a cocinarlos disponiendo de nuestro robot de cocina y que acompañaremos con unos calabacines y unas patatas. Además haremos una mantequilla a la que le añadiremos naranja y limón, siguiendo los pasos indicados.

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Ingredientes para Bacalao con mantequilla de naranja y limón en Thermomix

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Como hacer Bacalao con mantequilla de naranja y limón en Thermomix

Pondremos las pieles de naranja y limón en el vaso, eliminando la parte blanca de la piel. Programaremos 3 segundos, velocidad 7. Con la ayuda de la espátula, lo reservaremos en un bol pequeño.
Verteremos el agua en el vaso, introduciremos el cestillo y pesaremos las patatas dentro.
Colocaremos el recipiente Varoma en su sitio y pesaremos los calabacines dentro. Untaremos con mantequilla la bandeja Varoma (esta es extra, no contamos con la que está estipulada en la receta).
Salpimentaremos los lomos de bacalao, los pondremos sobre la bandeja Varoma y los espolvorearemos con 1/4 parte de las pieles picadas de naranja y limón.
Colocaremos la bandeja Varoma sobre el recipiente Varoma, pondremos la tapa Varoma y programaremos 25 minutos, Varoma, velocidad 1.
Retiraremos el Varoma y con la ayuda de la espátula, retiraremos el cestillo, poniendo los calabacines los lomos de bacalao y las patatas sobre una bandeja, que reservaremos en caliente, el horno, por ejemplo.
Con el vaso vacío, añadiremos los 80 gr. de mantequilla, los granos de anís y el resto de pieles picadas de naranja y limón restantes. Programaremos 4 minutos, 60º. velocidad 1.
Verteremos los zumos de naranja y de limón, programando 30 segundos, velocidad 3.
Repartiremos en los platos los calabacines, los lomos de bacalao y las patatas, vertiendo por encima la mezcla anterior y espolvoreando por encima con el perejil picado. Servir de inmediato

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