Estofado cremoso de cerdo a la sidra
Como hacer Estofado cremoso de cerdo a la sidra:Fenomenal estofado de cerdo, al que, aparte de la sidra, la aportación de la pera y el boniato, hacen de este plato, un resultado muy sabroso y exquisito. En esta receta, para darle un punto picante le agregamos aceite al chile, que podemos encontrar en tiendas especializadas o podemos hacerlo nosotros (ver receta en esta web).
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
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Ingredientes para Estofado cremoso de cerdo a la sidra
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Como hacer Estofado cremoso de cerdo a la sidra
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- Cortaremos la pierna de cerdo en trozos pequeños, eliminando un poco las grasillas que lleven. Salaremos la harina y rebozaremos los trozos con ella.
- Fundiremos la mantequilla con el aceite de oliva en una cazuela alta, donde doraremos los trozos de cerdo.
- Retiraremos los trozos de cerdo, reservándolos en una bandeja y añadiremos la cebolla y el puerro picados, rehogándolo, a fuego suave, durante 5 minutos.
- Volveremos a poner la carne en la cazuela, agregando la sidra, la salvia y la mostaza, llevándola a ebullición. Bajaremos el fuego, taparemos la cazuela, y lo dejaremos cocer durante 30 minutos.
- Añadiremos la nata y repartiremos por encima las rodajas de pera y sobre ellas las rodajas de boniato.
- Rociaremos todo con aceite al chile y lo sazonaremos con sal.
- Introduciremos la cazuela en el horno, previamente calentado a 180ºC. durante 45 minutos o hasta que los boniatos estén tiernos.
- Lo serviremos en la misma cazuela, espolvoreada con el perejil picado.
(22 abr).
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