Lentejas marineras
Como hacer Lentejas marineras:Las legumbres podemos cocinarlas con una gran variedad de ingredientes, como carnes, embutidos, o como en esta receta que vamos a emplear mariscos, con sepia, almejas y mejillones.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Lentejas marineras
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- Para 4 personas
Como hacer Lentejas marineras
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- Pondremos en remojo con agua y un puñado de sal las almejas, para que suelten la arenilla que pudieran llevar.
- Limpiaremos los mejillones de barbas.
- Pelaremos y picaremos la cebolla y los dientes de ajo pelados.
- Trocearemos los tomates.
- Cortaremos los pimientos en trozos medianos, eliminando las semillas.
- Limpiaremos y trocearemos en trozos medianos las sepias.
- En otro fuego calentaremos el caldo de pescado, manteniéndolo en caliente.
- En una cacerola con un chorrito de aceite de oliva pocharemos la cebolla y los ajos picados, a fuego suave, unos 10 a 15 minutos.
- Añadiremos los tomates pelados y troceados, dejándolos sofreír unos 5 minutos más. Sazonaremos.
- Retiraremos el sofrito del fuego y lo trituraremos en la batidora, reservándolo.
- En la misma cacerola, agregaremos un poco más de aceite de oliva y freiremos las sepias troceadas, a fuego medio, unos 10 a 15 minutos.
- Incorporaremos los pimientos verdes troceados, continuando la cocción.
- Añadiremos el sofrito anterior, mezclándolo con las sepias y los pimientos verdes.
- Verteremos el vino blanco seco, dejándolo evaporar.
- Agregaremos las lentejas cocidas y las cubriremos con el caldo de pescado caliente, añadiendo la hoja de laurel, dejándolas a fuego suave unos 20 minutos.
- Unos 5 minutos antes de terminar la cocción, incorporaremos las almejas, lavadas para eliminar la sal, y los mejillones, dejándolos cocer hasta que se abran, con la cacerola tapada.
- Las dejaremos reposar 5 minutos, con el fuego apagado.
(Hoy).
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