Bacalao con puerros

Como hacer Bacalao con puerros:
Si al sabor del bacalao le añadimos el de los puerros, obtenemos una mezcla realmente sabrosa. Además, los cubriremos con una magnífica bechamel y unas tiras de pimiento morrón que nos dará una bonita presentación.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 30 min

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Como hacer Bacalao con puerros

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Desalaremos el bacalao en agua fría, cambiando el agua un par de veces más.
Lo escurriremos bien y pasaremos por harina.
Freiremos ligeramente el bacalao en una sartén con aceite de oliva, dejándolo escurrir sobre papel absorbente, poniéndolo seguidamente en una cazuela.
Limpiaremos los puerros y los cortaremos en rodajas, poniéndolos a cocer en un cazo con agua y sal, durante 10 minutos. Los escurriremos y los agregaremos a la cazuela con el bacalao.
Con parte del aceite de freír el bacalao, colado, la harina, la leche y un poco de agua de cocer los puerros, haremos una salsa bechamel ligera.
Con ella, cubriremos los puerros y el bacalao, decorándolo con unas tiras de pimiento morrón, poniendo la cazuela al fuego, durante 15 minutos, a fuego suave. Servir de inmediato.

Autor:@Paco Martínez (01 de diciembre de 2021).

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