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Suquet de mejillones con alioli

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Suquet de mejillones con alioli:

Hoy vamos a elaborar una receta de un suquet, muy económico, ya que solo emplearemos mejillones de roca, guisados con una salsa de tomate y cebolla, aromatizada con el brandy y un alioli. Muy fácil de cocinar.

Suquet de mejillones con alioli
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Suquet de mejillones con alioli

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para el alioli:

Preparación para Suquet de mejillones con alioli

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  1. Haremos un sofrito con la cebolla y el tomate cortado a trocitos pequeños en una sartén con aceite, a fuego suave, durante unos 20 minutos. Pondremos un poco de sal y azúcar.
  2. Mientras tanto, haremos en un mortero el alioli.
  3. Paralelamente en una cazuela, coceremos los mejillones, con un poco de agua y bien tapada, hasta que se nos abran.
  4. Cuando estén abiertos, los incorporaremos a la sartén con el sofrito.
  5. Añadiremos el alioli y un poco de brandy, removiéndolo bien.
  6. Cuando el brandy se haya evaporado (unos 3 minutos), podremos servirlos.
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