Salmón a la sal

1.- Pondremos en una bandeja de horno las supremas de salmón con la piel hacia arriba.

2.- Las cubriremos de sal y las meteremos en el horno a 200ºC, previamente precalentado. Durante 15 o 20 minutos, dependiendo del grosor de las supremas de salmón.

3.- En la misma bandeja quitaremos la sal del salmón dándole unos pequeños golpecitos a la costra.

4.- Limpiaremos bien las supremas de sal y las depositaremos sobre un plato con un poco de eneldo fresco y un chorizo de aceite de oliva por encima.