Como hacer Cóctel de marisco con salsa rosa:Delicioso cóctel a base de marisco, cubierto por una salsa rosa que nos da frescura y un puntito dulzón.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 25 min
- Cocción: 5 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Cóctel de marisco con salsa rosa
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Cóctel de marisco con salsa rosa
Marca los pasos que ya has hecho
Para la salsa rosa:
- Pelaremos las naranjas y les sacaremos los gajos.
- Prepararemos la salsa rosa haciendo una mayonesa. Pondremos en un bol el huevo después le añadiremos la sal al gusto, el vinagre y el aceite que se irá incorporando poco a poco mientras se va cuajando la salsa con la batidora.
- Una vez obtenida esta mayonesa, le añadiriremos el brandy, el kepchup, la mostaza, el tabasco y unas gotas de salsa Perry. Lo volveremos a pasar por la batidora, obteniendo una salsa de color rosa, gracias al kepchup.
El marisco:
- Coceremos el marisco en agua con sal y 1 hoja de laurel durante 5 minutos.
Para montar el plato:
- Colocaremos la escarola bien limpia en el centro, alrededor las endibias y
- Pelaremos las naranjas y les sacaremos los gajos.
- Pondremos encima los gajos de naranja.
- Colocaremos, intercalando, las gambas y los langostinos pelados, rociándolos con la salsa rosa, que deberá estar un poco ligera y, por último, pondremos los carabineros encima.
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Solo es una cuestión de gustos...
«El vino, mientras más se envejece, más calor tiene: al contrario de nuestra naturaleza, que mientras más vive, más se va enfriando.» Félix Lope de Vega y Carpio.
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