Rodaballo al estilo de las Cíes


Como hacer Rodaballo al estilo de las Cíes:

Si vais por Galicia, en los restaurantes de la zona en Cíes, podéis disfrutar de esta exquisita manera de cocinar un rodaballo. Acompañarlo con un buen Albariño.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min
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Ingredientes para Rodaballo al estilo de las Cíes

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    • Para decorar:

Como hacer Rodaballo al estilo de las Cíes


Rodaballo al estilo de las Cíes

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  1. En una cazuela de barro, pondremos 250 ml. de agua mineral, 125 ml.de aceite de oliva, azafrán, la cebolla cortada en rodajas muy finas y las patatas también cortadas en rodajas finas, que colocaremos sobre la cebolla.
  2. Seguidamente trocearemos el pimiento verde.
  3. Cortaremos la zanahoria y junto con los guisantes, agregaremos todo sobre las patatas.
  4. Cortaremos el rodaballo y lo pondremos encima, añadiéndole unas ramas de perejil picado, salpimentándolo y poniéndolo, a fuego lento, dejándolo cocer, durante unos 25 minutos aproximadamente.
  5. Lo serviremos en la misma cazuela, decorándola con unos espárragos y pimientos rojos como decoración.
Cook Monkeys Autor:@thecookmonkeys (29 dic).
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