Como hacer Rodaballo al estilo de las Cíes:Si vais por Galicia, en los restaurantes de la zona en Cíes, podéis disfrutar de esta exquisita manera de cocinar un rodaballo. Acompañarlo con un buen Albariño.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Rodaballo al estilo de las Cíes
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para decorar:
Como hacer Rodaballo al estilo de las Cíes
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- En una cazuela de barro, pondremos 250 ml. de agua mineral, 125 ml.de aceite de oliva, azafrán, la cebolla cortada en rodajas muy finas y las patatas también cortadas en rodajas finas, que colocaremos sobre la cebolla.
- Seguidamente trocearemos el pimiento verde.
- Cortaremos la zanahoria y junto con los guisantes, agregaremos todo sobre las patatas.
- Cortaremos el rodaballo y lo pondremos encima, añadiéndole unas ramas de perejil picado, salpimentándolo y poniéndolo, a fuego lento, dejándolo cocer, durante unos 25 minutos aproximadamente.
- Lo serviremos en la misma cazuela, decorándola con unos espárragos y pimientos rojos como decoración.
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