Bacalao fresco con pimientos
El bacalao, sea fresco o desalado, siempre es un pescado muy apreciado por la mayoría de los buenos chefs de cocina. Siempre tenemos muchas opciones. Esta vez emplearemos bacalao fresco que guisaremos con una buena salsa de pimientos.
Preparación
- Freiremos en una sartén con aceite, la cebolla, finamente picada, durante unos 15 minutos.
- Añadiremos los pimientos, cortados a tiras y los coceremos, a fuego suave, hasta que estén casi tiernos (unos 20 minutos más).
- Escaldaremos los tomates, los pelaremos y retiraremos las semillas. Los cortaremos a trozos, incorporándolos a los pimientos. Los sazonaremos con sal, dejándolos cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
- Incorporaremos los filetes de bacalao, dejándolos cocer, durante 5 minutos más. Servir de inmediato.
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