Como hacer Bacalao con tripa de bacalao:Si os gusta el bacalao, esta receta tan sencilla de elaborar os agradará. Emplead unos buenos trozos de bacalao. Como podréis apreciar la cocción es muy breve pues el bacalao lo que haremos es templarlo un poco. Después el acompañamiento que aportaremos con el puré de calabacín y butifarra negra, junto con los guisantes capuchinos, que le darán una vistosidad al plato, el resultado será sensacional.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 10 min
Alergias
Ingredientes para Bacalao con tripa de bacalao
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Bacalao con tripa de bacalao
Marca los pasos que ya has hecho
- Pelaremos el calabacín y lo escaldaremos en agua hirviendo durante 2 minutos y luego lo enfriaremos en agua fría y hielo. Lo cortaremos en trozos pequeños.
- Trocearemos la butifarra negra sin la piel.
- Después pondremos el calabacín y la butifarra negra en un pote y lo trituraremos hasta que coja una textura de puré. Lo reservaremos.
- Escaldaremos la tripa de bacalao en un cazo con agua hirviendo, 1 hoja de laurel y unos granos de pimienta negra, durante 2 minutos. La escurriremos.
- Después la saltearemos en una sartén con aceite.
- Mientras, pondremos el bacalao en un cazo con aceite caliente, procurando de que el aceite cubra el bacalao. Lo dejaremos cocer 2 minutos.
- Pondremos el bacalao encima de un papel de cocina absorbente para eliminar el aceite sobrante.
- Finalmente, colocaremos el puré a un lado del plato, pondremos la tripa al lado y la cubriremos con los guisantes capuchinos, que habremos escaldado en agua hirviendo durante 2 minutos y enfriados en agua fría con hielo.
- Pondremos el bacalao encima y aliñaremos el plato con aceite de oliva y sal.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
bacalao
220 recetas de cocina
Recetas de cocina creativa
1544 recetas de cocina
Recetas para adultos
9475 recetas de cocina
Recetas de todo el año
9398 recetas de cocina
Recetas de Cataluña
2476 recetas de cocina
