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Bacalao fresco con rebozuelos

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Bacalao fresco con rebozuelos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocci√≥n: 0 min

Ingredientes para Bacalao fresco con rebozuelos

  • 600 gr. de bacalao fresco.
  • 150 gr. de rebozuelos.
  • 2 escalonias.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 1 ramito de perejil.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para acompa√Īar:
  • patatas cocidas al vapor.

Preparación para Bacalao fresco con rebozuelos

1.- Pelaremos y picaremos finamente las escalonias.

2.- Limpiaremos los rebozuelos con un pa√Īo h√ļmedo y le quitaremos la parte terrosa del pi√©.

3.- En una sartén con mantequilla, rehogaremos las escalonias, a fuego suave, hasta que estén transparentes.

4.- A√Īadiremos los rebozuelos y los espolvorearemos con perejil picado, sazon√°ndolos con sal y pimienta negra, rehog√°ndolos, a fuego fuerte, durante unos 5 minutos, hasta que se haya evaporado toda el agua.

5.- Puliremos el bacalao y lo cortaremos en 4 porciones, sazon√°ndolas con sal y pimienta.

6.- Los regaremos con 1 chorrito de aceite de oliva y los asaremos en el horno precalentado bajo el grill, durante 3 minutos por cada lado.

7.- Colocaremos los trozos de bacalao en platos individuales, rode√°ndolos con los rebozuelos salteados, sirvi√©ndolos de inmediato, acompa√Īados con unas patatas cocidas al vapor.
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