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Bacalao fresco con rebozuelos

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Bacalao fresco con rebozuelos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocci├│n: 0 min

Ingredientes para Bacalao fresco con rebozuelos

  • 600 gr. de bacalao fresco.
  • 150 gr. de rebozuelos.
  • 2 escalonias.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 1 ramito de perejil.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para acompa├▒ar:
  • patatas cocidas al vapor.

Preparaci├│n para Bacalao fresco con rebozuelos

1.- Pelaremos y picaremos finamente las escalonias.

2.- Limpiaremos los rebozuelos con un pa├▒o h├║medo y le quitaremos la parte terrosa del pi├ę.

3.- En una sart├ęn con mantequilla, rehogaremos las escalonias, a fuego suave, hasta que est├ęn transparentes.

4.- Añadiremos los rebozuelos y los espolvorearemos con perejil picado, sazonándolos con sal y pimienta negra, rehogándolos, a fuego fuerte, durante unos 5 minutos, hasta que se haya evaporado toda el agua.

5.- Puliremos el bacalao y lo cortaremos en 4 porciones, sazonándolas con sal y pimienta.

6.- Los regaremos con 1 chorrito de aceite de oliva y los asaremos en el horno precalentado bajo el grill, durante 3 minutos por cada lado.

7.- Colocaremos los trozos de bacalao en platos individuales, rode├índolos con los rebozuelos salteados, sirvi├ęndolos de inmediato, acompa├▒ados con unas patatas cocidas al vapor.
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