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Bavarois de sandía en Thermomix

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Bavarois de sandía en Thermomix:

Aprovecharemos que todavía tenemos esta deliciosa fruta para hacer estos bavaroise, tan suaves y exquisitos. Para ello podemos emplear un robot de cocina, si disponemos de él.


Bavarois de sandía en Thermomix
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 15 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Bavarois de sandía en Thermomix

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para decorar:

Preparación para Bavarois de sandía en Thermomix

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  1. Pondremos en el vaso del robot la pulpa de sandía y el zumo de limón. Programaremos 15 segundos, velocidad 10.
  2. Colaremos el contenido en una jarra, reservándolo.
  3. Colocaremos la mariposa en las cuchillas y añadiremos la nata y la montaremos, programando velocidad 3, hasta que veamos que está montada pero cremosa.
  4. Retiraremos la mariposa y verteremos el contenido del vaso en un bol grande, que guardaremos en la nevera.
  5. Pondremos en el vaso 100 gr. del zumo de sandía reservado, 80 gr. de azúcar y el sobre de gelatina neutra. Programaremos 10 segundos, velocidad 3.
  6. a continuación programaremos 1 minuto, 100ºC., velocidad 1.
  7. Añadiremos 200 gr. del zumo de sandía reservado y programaremos 10 segundos, velocidad 4.
  8. Verteremos el contenido en un bol y lo dejaremos enfriar durante unos 20 minutos, teniendo la precaución de que no se nos llegue cuajar.
  9. Agregaremos esta mezcla, poco a poco, a la nata montada, con delicadeza y de forma envolvente.
  10. Llenaremos con esta preparación 6 flaneras individuales, reservándolas en la nevera un mínimo de 4 horas.
  11. Mientras, iremos preparando la salsa de sandía con la que acompañaremos los bavaroise.
  12. Verteremos 200 gr. del zumo de sandía reservado, 50 gr. de azúcar y las ramitas de menta fresca, programando 8 minutos, Varoma, velocidad 1.
  13. Presentaremos el postre desmoldeando los bavaroise, que serviremos con la salsa de sandía y decorados con los trocitos de sandía.

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