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Bavaroise de castañas

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Bavaroise de castañas:

Un postre que a continuación vamos a detallar, muy sabroso, aprovechando la temporada de castañas, apto para todos los públicos. Además si tenemos gracia en la presentación, con una bonita decoración, sorprenderéis a vuestro comensales.

Bavaroise de castañas
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 20 min

Alergias

Ingredientes para Bavaroise de castañas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para decorar:

Preparación para Bavaroise de castañas

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  1. Coceremos las castañas (unos 15 a 20 minutos), las pelaremos y haremos un puré.
  2. Mezclaremos el azúcar con las yemas de huevo, batiéndolos con cuidado, hasta obtener una mezcla fina.
  3. Añadiremos el puré de castañas y 1 chorrito de licor, meclándolo con delicadeza, de forma envolvente.
  4. Disolveremos las hojas de gelatina en un poco de agua templada y las incorporaremos a la mezcla anterior.
  5. Agregaremos con cuidado las claras montadas a punto de nieve y la nata montada de forma envolvente y de abajo arriba.
  6. Lo verteremos todo en un molde untado de mantequilla y puesto al frío para que no se mezcle, dejándolo en el frigorífico, como mínimo unas 6 horas.
  7. Decorarlo con un poco de nata montada en el momento de servir. También podemos decorarlo con unas castañas confitadas (marrón glasé).
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