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Muffins de arándanos

Name: Muffins de arándanos
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 12 muffins XXXX; 150 gr. de arándanos; 260 gr. de harina; 160 gr. de azúcar; 16 gr. de impulsor; 1 pellizco de canela en polvo; 1 huevo; 100 ml. de leche; 100 ml. de aceite de girasol; 150 gr. de yogur natural

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Este postre, tan curioso, no es más que una magdalena a la que se le añaden frutas o frutos secos. Su origen den concreto es en la ciudad de Londres. Hay datos que indican que en algunos recetarios de cocina del año 1703, ya figuraban. Esta vez los haremos empleando arándanos.

Preparación

Pondremos en remojo los arándanos.
Mezclaremos la harina, el azúcar, el impulsor y la canela en polvo.
Incorporaremos el huevo, la leche, el aceite de girasol y el yogur natural.
Agregaremos los arándanos escurridos.
Repartiremos la masa en cápsulas individuales, llenándolas 3/4 partes, ya que al hornearlas sube la masa.
Las hornearemos en el horno precalentado a 180 °C. durante 20 a 25 minutos.

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