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Pastel de melocotón y crema de almendras

(2 comentarios)
Como hacer Pastel de melocotón y crema de almendras:

Un pastel que haremos con una base de pasta brisa, que una vez horneada, la cubriremos con los melocotones sobre la crema de almendras. Un pastel deliciosos, ideal para un buen postre o para una deliciosa merienda.

Pastel de melocotón y crema de almendras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 50 min

Alergias

CONSEJOS

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Ingredientes para Pastel de melocotón y crema de almendras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la crema de almendras:

Preparación para Pastel de melocotón y crema de almendras

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Forraremos un molde de pastel, de 22 cm. de diámetro con una lámina de pasta brisa. La cubriremos con papel de hornear, poniendo encima una capa de garbanzos, para que no se nos deforme la masa, dejándola en el horno precalentado a 180ºC., durante 7 minutos. Retiraremos los garbanzos y el papel.
  2. En un bol, pondremos 120 gr. de mantequilla a punto de pomada y 100 gr. de azúcar, lo removeremos con la batidora de varillas.
  3. Añadiremos 120 gr. de almendras trituradas y 2 huevos, mezclándolos de uno en uno, a medida que se haya integrado el primero.
  4. Llenaremos la mitad del molde con la preparación anterior y colocaremos 3 melocotones sin hueso, cortados por la mitad.
  5. Añadiremos 15 gr. de azúcar por encima y lo hornearemos durante 40 minutos a 180ºC. Dejarlo enfriar y ya podemos servirlo.

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Comentarios (2)

  • Francesc Martínez Recio
    Francesc Martínez Recio23 de diciembre del 2009 a las 09:26

    Ayer hice este pastel, y fué un éxito; a todos les gustó y repitieron. Os animo a hacerlo, es rápido y fácil de hacer.

  • Carmen Martin Marzo
    Carmen Martin Marzo04 de septiembre del 2013 a las 20:03

    He hecho el pastel con almendras troceadas y me ha gustado más que con almendras trituradas. Será por los trocitos crujientes o porque ha quedado más tostadito.


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