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Berenjenas con quesitos y anchoas

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Berenjenas con quesitos y anchoas:

Vamos a preparar unas berenjenas que, primero las haremos a la plancha y acabaremos en el horno, una vez les hemos puesto los quesitos, el tomate y las anchoas. Además de sabroso, tiene una bonita presentación.

Berenjenas con quesitos y anchoas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Berenjenas con quesitos y anchoas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Berenjenas con quesitos y anchoas

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  1. Cortaremos las berenjenas por la mitad, a lo largo, las espolvorearemos con sal y las dejaremos reposar, durante 30 minutos, para que suelten la acidez.
  2. Las lavaremos y secaremos bien y las untaremos con aceite de oliva, asándolas en la parrilla, a fuego muy lento.
  3. Las colocaremos en una fuente de horno, salpimentándolas y añadiéndoles la albahaca trinchada, sobre la parte cortada, rociándolas con aceite de oliva.
  4. Colocaremos encima los tomates cortados a daditos, los quesitos y las anchoas enrolladas; las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., hasta que los quesitos se hayan fundido y queden dorados. Servir de inmediato.
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