Berenjenas con quesitos y anchoas
Como hacer Berenjenas con quesitos y anchoas:Vamos a preparar unas berenjenas que, primero las haremos a la plancha y acabaremos en el horno, una vez les hemos puesto los quesitos, el tomate y las anchoas. Además de sabroso, tiene una bonita presentación.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Berenjenas con quesitos y anchoas
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Como hacer Berenjenas con quesitos y anchoas
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- Cortaremos las berenjenas por la mitad, a lo largo, las espolvorearemos con sal y las dejaremos reposar, durante 30 minutos, para que suelten la acidez.
- Las lavaremos y secaremos bien y las untaremos con aceite de oliva, asándolas en la parrilla, a fuego muy lento.
- Las colocaremos en una fuente de horno, salpimentándolas y añadiéndoles la albahaca trinchada, sobre la parte cortada, rociándolas con aceite de oliva.
- Colocaremos encima los tomates cortados a daditos, los quesitos y las anchoas enrolladas; las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., hasta que los quesitos se hayan fundido y queden dorados. Servir de inmediato.
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