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Berenjenas con queso

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Berenjenas con queso:

Con queso y más cosas, son las que emplearemos para cocinar unas berenjenas. Prepararemos un sofrito con su pulpa, el tomate, la cebolla y las hierbas aromáticas, con el que las rellenaremos. Después las espolvorearemos con el queso y decoraremos con una hilera de rodajas de salchichas. Las acabaremos en el horno.

Berenjenas con queso
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Berenjenas con queso

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Berenjenas con queso

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  1. Cortaremos las berenjenas por la mitad a lo largo y las vaciaremos procurando no romper la piel, reservando la piel y la pulpa.
  2. En una sartén con aceite, freiremos el tomate triturado junto con la cebolla picada, las hierbas aromáticas, un poco de sal y 1 cucharadita de azúcar.
  3. Cuando se haya espesado la salsa, incorporaremos la pulpa de las berenjenas, dejándolas rehogar, durante 10 minutos más.
  4. Rociaremos las berenjenas vacías con aceite y las colocaremos en una bandeja de horno.
  5. Las rellenaremos con el sofrito anterior.
  6. Las espolvorearemos con el queso rallado y colocaremos encima una fila de rodajas de salchicha.
  7. Lo hornearemos a 180º C. durante 30 minutos. Servir calientes.
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