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Berenjenas rellenas de queso y jamón, rebozadas

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Berenjenas rellenas de queso y jamón, rebozadas:

Si os gustan las berenjenas, con esta receta, os sorprenderá, ya que después de dejarlas sudar, las rellenaremos con el jamón York y el queso, para luego freírlas, una vez que las hemos rebozado. Quedan muy sabrosas, ya que tendremos una variedad de sabores muy ricos.

Berenjenas rellenas de queso y jamón, rebozadas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Berenjenas rellenas de queso y jamón, rebozadas

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    • Para el rebozado:
    • Para el aliño:

Preparación para Berenjenas rellenas de queso y jamón, rebozadas

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  1. Lavaremos las berenjenas, las cortaremos en rodajas de aproximadamente 1 cm. de grosor, las sazonaremos y las dejaremos sudar sobre una escurridera, a temperatura ambiente. Una vez hayan sudado, las secaremos colocándolas sobre un paño de cocina.
  2. Mezclaremos en un bol la harina, la levadura en polvo, la cerveza y la sal, con unas varillas, hasta obtener una masa cremosa, sin grumos.
  3. Colocaremos entre 2 rodajas de berenjena 1 loncha de jamón dulce y otra de queso.
  4. Pasaremos las rodajas rellenas por la masa anterior y las freiremos en una sartén con abundante aceite de oliva, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
  5. Podemos aliñarlas con una vinagreta que haremos de la siguiente manera: Pelaremos y despepitaremos el tomate y lo cortaremos en daditos pequeños, así como la cebolleta.
  6. Los aliñaremos con sal, aceite de oliva y vinagre de Módena.
  7. Serviremos las berenjenas rellenas y rebozadas con la vinagreta en una salsera aparte.
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