Pimientos del piquillo rellenos de tortilla de patatas
Como hacer Pimientos del piquillo rellenos de tortilla de patatas:Podemos emplear unos excelentes pimientos del piquillo, que, en la población navarresa de Lodosa, son muy populares. La parte de la receta que se refiere a la tortilla, ésta no la haremos aparte. Lo que haremos es rellenar los pimientos del piquillo con la preparación, que una vez rellenados los freiremos en abundante aceite.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Pimientos del piquillo rellenos de tortilla de patatas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Pimientos del piquillo rellenos de tortilla de patatas
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- Pelaremos las patatas y las cortaremos en dados pequeños.
- Las freiremos, a fuego medio, hasta que estén tiernas (unos 10 minutos). Las dejaremos escurrir y enfriar.
- Batiremos los huevos con un punto de sal.
- Los mezclaremos con las patatas fritas.
- Con esta mezcla, rellenaremos los pimientos del piquillo.
- Los enharinaremos y freiremos en abundante aceite de oliva, muy caliente, hasta que estén dorados. Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente. Podemos acompañarlos opcionalmente con una salsa de tomate.
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